Home Made Ginger Beer – Country Life Experiment

Home Made Ginger Beer – Country Life Experiment

November 27, 2016 0 Von admin

Τα παιδιά ήθελαν να κάνουν μια μπύρα με τζίντζερ όλο το χρόνο. Γενικά θυμούνται μόνο στις 6.30 το βράδυ της Κυριακής ή λίγο πριν το σχολείο ή κάποια άλλη άβολη ώρα. Ή αλλιώς το θυμήθηκαν μια καλή στιγμή, αλλά δεν είχα τα υλικά. Τελικά, τις τελευταίες διακοπές, προσπαθήσαμε να το φτιάξουμε και βγήκε αρκετά καλά.

σπιτικό-τζίντζερ-μπύρα-1

Μεγαλώνοντας φτιάχναμε περιστασιακά μπύρα με τζίντζερ. Το κρατούσαμε πάντα κάτω από το σπίτι όσο ζυμωνόταν γιατί ήταν δροσερό και σκοτεινό, και επίσης αν έσκαγε το μπουκάλι, η μπύρα τζίντζερ πήγαινε σε όλο το κάτω μέρος του σπιτιού, παρά στην κουζίνα! Ένας από τους φίλους μας είχε μια τρύπα στο ταβάνι του πλυντηρίου τους από το καπάκι ενός μπουκαλιού αναψυκτικού, αφού ξέχασαν να «ρεψήσουν» την μπύρα με τζίντζερ για λίγες μέρες. Είναι πραγματικά σημαντικό να ανοίγετε το καπάκι τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, για να διαφύγει η συσσώρευση αερίου.

σπιτική-τζίντζερ-μπύρα-1-2

Το μυστικό της μπύρας τζίντζερ είναι να θυμάστε ότι όσο περισσότερο την αφήνετε να ζυμωθεί, τόσο λιγότερο γλυκιά γίνεται. Έτσι, εάν περιμένετε ένα γλυκό αναψυκτικό με μπύρα τζίντζερ, πιείτε το μετά από δύο ή τρεις ημέρες. Αν, από την άλλη, σας αρέσουν τα ποτά σας λιγότερο γλυκά, αφήστε το να ζυμωθεί λίγο ακόμα. Στο τέλος, θα έχετε ένα υπέροχο, φυσικό, αναψυκτικό χωρίς κανένα από τα άσχημα που συχνά συνδέονται με τα ανθρακούχα ποτά.

σπιτικό-τζίντζερ-μπύρα-3

Σπιτική Μπύρα Τζίντζερ

Συγγραφέας:

Εξυπηρετεί: 2 λίτρα

Συστατικά

  • ¼ c ξεφλουδισμένη και τριμμένη ρίζα τζίντζερ
  • 1 λεμόνι – χυμό
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 γ ζάχαρη
  • 1,25 λίτρο νερό επιπλέον
  • 1 τσ. ξερή μαγιά

Μέθοδος

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το τζίντζερ, το χυμό λεμονιού και 1 λίτρο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
  2. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
  3. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  4. Προσθέστε το επιπλέον νερό στο μείγμα.
  5. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι το μείγμα να γίνει σαν ένα δροσερό μπάνιο.
  6. Ρίξτε τη μαγιά στο μείγμα.
  7. Σκεπάζουμε το μείγμα και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 3 ώρες σε δροσερό μέρος.
  8. Ρίξτε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τον πολτό του τζίντζερ.
  9. Ρίξτε σε αποστειρωμένα πλαστικά μπουκάλια μέχρι να γεμίσουν τα ¾. ΜΗΝ τα γεμίζετε μέχρι πάνω γιατί το μπουκάλι χρειάζεται χώρο για το αέριο καθώς ζυμώνεται.
  10. Αφήστε να καθίσει σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αρκετές ημέρες. Ανοίξτε απαλά τα καπάκια τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα για να απελευθερώσετε τη συσσώρευση αερίου.
  11. Μετά από 2 μέρες σερβίρουμε.

Σημειώσεις

Μην ζυμώνετε την μπύρα τζίντζερ σε γυάλινα μπουκάλια, καθώς η συσσώρευση αερίου μπορεί να προκαλέσει έκρηξη και θραύση παντού. Μετάγγισα το δικό μου σε γυάλινα μπουκάλια για να το σερβίρω.

3.5.3217

Σπιτική Μπύρα Τζίντζερ

Έχετε φτιάξει ποτέ μπύρα με τζίντζερ στο σπίτι;