Cinnamon Pull-Apart Brioche – Country Life Experiment

Cinnamon Pull-Apart Brioche – Country Life Experiment

Oktober 3, 2017 0 Von admin

Είναι διακοπές εδώ στο αγρόκτημα αυτή τη στιγμή. Αγαπάμε το χρόνο διακοπής λειτουργίας. Τα παιδιά περνούν ώρες στο τραμπολίνο, ή αλλιώς περπατούν γύρω από τη φάρμα με σκοπό να κάνουν κάτι – δεν είμαι πολύ σίγουρος τι. Παρά την έλλειψη βροχής, ο καιρός ήταν σχεδόν τέλειος. Οι περιπέτειες και τα σχέδια των διακοπών φαίνεται να κάνουν τα παιδιά να αισθάνονται αρπακτικά, έτσι επιστρέφουν τακτικά στην αγροικία για να ανεφοδιαστούν με καύσιμα.

Ενώ τα παιδιά ήταν απασχολημένα, ζωγράφιζα τα παλιά μέρη της αγροικίας έτσι ώστε να δένουν με το νέο. Έχω πολύ δρόμο μπροστά μου, αλλά ήδη βλέπω μεγάλη διαφορά. Σκεφτόμουν επίσης τις επόμενες εποχές και τα διάφορα τρόφιμα που πρέπει να συντηρήσουμε και τα τρόφιμα που θα ήθελα να ασχοληθώ με το μαγείρεμα. Με μια ολοκαίνουργια κουζίνα για διάρρηξη, είμαι πάντα στο κυνήγι της έμπνευσης. Πάει καιρός από τότε που ασχολήθηκα με το ψωμί, αλλά με πεινασμένα παιδιά και μια ευρύχωρη κουζίνα, είχα ένα ψωμί με κανέλα.

Το καρβέλι είναι βουτυρένιο με λίγη γλυκύτητα – θα μπορούσατε να ρίξετε ένα γλάσο από πάνω αν σας αρέσει ένα πιο γλυκό καρβέλι. Θα μπορούσατε επίσης να βάλετε μερικά φρούτα στον στροβιλισμό. Φτιάξτε τη ζύμη το προηγούμενο βράδυ και αφήστε τη στο ψυγείο να αποδειχθεί εξαιρετικά αργά, στη συνέχεια βάλτε τη στο φούρνο το πρώτο πράγμα το πρωί και απολαύστε ένα υπέροχο γιορτινό πρωινό. Θα μπορούσατε επίσης να το ψήσετε για απογευματινό τσάι και απλά να κόψετε κομμάτια απευθείας από το ζεστό καρβέλι και να το χλευάσετε κατευθείαν. Λιγότερο εκλεπτυσμένο, αλλά και πάλι νόστιμο!

Cinnamon Pull Apart Brioche

Συγγραφέας:

Συστατικά

  • ¾ c γάλα – ζεστό
  • 3Τ ζάχαρη
  • 3 τ. μαγιά
  • 175 γρ βούτυρο – λιωμένο
  • 3 αυγά
  • 4 γ αλεύρι απλό
  • πρέζα αλάτι
  • 60 γρ βούτυρο – μαλακωμένο
  • ½ c καστανή ζάχαρη
  • 2 τ. κανέλα

Μέθοδος

  1. Σε ένα μπολ βάζουμε το ζεστό γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 5 λεπτά όσο ενεργοποιείται η μαγιά.
  2. Χτυπάμε τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο.
  3. Προσθέτουμε το αλεύρι και αφήνουμε να γίνει μια μαλακή ζύμη.
  4. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά μέχρι να γίνει απαλή και ελαστική
  5. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο
  6. Χτυπάμε τη ζύμη προς τα πίσω ζυμώνοντας ελαφρά.
  7. Τυλίξτε σε ένα μεγάλο παραλληλόγραμμο πάχους 1 εκ.
  8. Απλώστε ομοιόμορφα το μαλακωμένο βούτυρο πάνω από τη ζύμη.
  9. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα την κανέλα και την καστανή ζάχαρη πάνω από τη ζύμη.
  10. Τυλίγουμε τη ζύμη σε σπείρα και κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια πάχους 1,5 εκ
  11. Τοποθετήστε τους γύρους σε ένα ταψί με επένδυση, μετατοπίζοντας ελαφρά κάθε γύρο.
  12. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά για μια ώρα (μπορείτε επίσης να τη βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και να την αφήσετε να φουσκώσει πολύ αργά).
  13. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180*c
  14. Αλείφουμε το ψωμί με λίγο γάλα να γλασάρει
  15. Ψήστε το μπριός για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί.

3.5.3226

Όπως όλα τα σπιτικά ψωμιά, έτσι και αυτό σερβίρεται καλύτερα ζεστό από τον φούρνο. Μπορείτε να το περιχύσετε με λίγο μέλι για επιπλέον γλύκα.

Πώς σας αντιμετωπίζουν οι διακοπές; Είναι και τα παιδιά σας αρπακτικά όλη την ώρα; Φτιάχνεις ποτέ το δικό σου ψωμί;